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过年谈儿童营养:宝妈们注意了,每天大鱼大肉地喂孩子是在害他!

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    本文授权转自公共号 儿童营养师马世花 花姐 :国家公共营养师,一位经过7年时间,从学习中医养生到营养学/儿童全食物调理的5岁男孩妈妈。专业从事儿童营养领域工作,致力于儿童功能性美食研制,小儿喂养、疾病辅助调理等,曾连续制作118道创意儿童营养餐,深

本文授权转自公共号

儿童营养师马世花

花姐:国家公共营养师,一位经过7年时间,从学习中医养生到营养学/儿童全食物调理的5岁男孩妈妈。专业从事儿童营养领域工作,致力于儿童功能性美食研制,小儿喂养、疾病辅助调理等,曾连续制作118道创意儿童营养餐,深受众多妈妈宝贝喜爱。

现在很多宝宝天气稍有变化,就时常发热、咳嗽,而且总是反复,让家人揪心,前段时间的流感几乎让全国的儿科瘫痪,其实除了变异流感病毒的传播外,经常反复发热、咳嗽的宝宝抵抗力普遍比较差,这和营养不均衡存在很大的关系。现在生活水平明显提高,但吃的好不代表营养均衡。

什么是营养学

营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。美国属于分子领域的营养学代表,中国是整体营养学的代表,而日本兼备了两者的特点。21世纪以来,各类催熟剂的使用使得食物营养素缺乏,国民的营养状况令人担忧。这些是值得关注的课题。

很多医生并不懂的营养学,其实营养学与生理学、生物化学、临床医学以及食物科学都有非常密切的联系,具有增强抵抗力、预防疾病、促进康复等重要作用。俗话说,疾病治疗“三分治,七分养”,营养是康复环节的首要因素。

很多人对营养学存在一定的误区,甚至认为其就是中医的养生保健,其实两者还有一定区别的,只是在现实生活中,一些人打着中医的幌子谈保健,谈营养推销保健品,保健器材,对营养学产生了不良影响。

营养学与医学

现代西医发现东方动植物居然能治病,经进一步研究,原来是动植物含有的天然药物或者营养成份的原理。营养学本身就是同时产生在中医和西医的基础上的。但是中国营养学和外国不同,中国营养学可以借助中医的经验,威力上和外国营养学不可同日而语。中医的食疗,如果见效一定是营养学原理。比如中医里说的,伤风着凉时喝点生姜葱白桔皮水。

有人会问:葱白生姜桔皮水有那么神奇吗?神奇在哪里?说到底还是这几种药食同源的食材所含的营养物质、营养成份在起作用嘛。

具体怎么讲?中医的角度,这几种都是热性、温性的,可以驱寒暖胃促消化等;营养学角度,这几种食材含有热性挥发物,生姜含姜辣素、挥发油等,吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的寒气一同带出。

葱含有挥发油,蒜素、胡萝卜素、维生素、钙、镁等;桔皮、陈皮含挥发油橙皮甙、柑橘素、黄酮化合物等。哪个更清晰、直观、明了?不过,这个看各人喜好,喜欢用中医就多用点中医,喜欢用营养学就多用点营养学。

我还记得有个营养师同学跟我说过,她的一个很能做营养餐的朋友孩子反复扁桃体发炎,经常生病,这个说明什么?只懂营养学是不够的,还要懂一些中医知识!!!

同样是食物,中医食疗有效,营养学食疗有效,只是体系不同,说法不同,表达方式不同。中医是以食物的五性(热性温性平性凉性寒性等)为依据,营养学是以食物所含营养成份为准。但是我发现一个缺点,就是中医的过度强调寒凉,比如有的人说冬天不能吃冷的水果,不要吃寒凉的食物(很多年前,我就是这样被一个所谓的中医养生能人给误导了,吃了不少亏,这也是我一直坚持做健康行业的原因之一)。

外国营养学提倡生冷,多补充维生素、植化素等,不分寒热,不分季节。这两种都是比较极端的做法。经过这么多年的生活实践和体验,个人总结,如果单从营养学角度安排饮食并不妥,尤其是胃肠比较寒的,大量蔬菜水果吃下去根本不舒服。只有结合中医的食物属性调整才更合适。冬天可以吃适量水果,根据个人体质选择,太寒凉的水果还可以稍微加热后再吃,这样即吃到了水果,又补充了营养,是不是更完美?我们可以想办法解决嘛。

古代人,哪里懂蛋白质、维生素啊?我们以药圣孙思邈为例子!孙思邈成名在一件事上。

据说有一年京城的很多富人家,出现了很多症状相似患者:全身乏力、下肢浮肿,整个京城医师们都束手无策,查不出原因。孙思邈发现这些患者都是富裕人家的人,所以,他判断,肯定是食物哪里不对。后来,一家家厨房查过去,也没发现什么啊,都是鱼/肉、米饭啊,然后,他自己家都是吃的糙米,这些富裕人家的人,都是吃的精白米饭。就这点区别,孙思邈心中一动,感觉有思路了。然后,他就让患者家属,把麦麸给患者们吃,奇迹出现了,患者们疾病迅速好转。

现在我们都知道了,这其实就是长期精白米饭,导致缺乏VB1了。孙思邈懂VB1吗---不懂!孙思邈懂蛋白质吗---不懂!孙思邈懂多糖吗---不懂!孙思邈懂VC吗---不懂!孙思邈懂VE吗---不懂!

这就是营养学强大的地方,跟中医的食疗药膳有异曲同工之处。所以古代人肯定讲不清具体原理的,就会模仿大自然创造某些理论,比如上火、阴虚、阳虚、风寒暑湿燥等。但是,我们不是要嘲笑中医,相反中医积累了3000年大量经验,理论上,也许讲不大清,让人比较难理解,但是,实践上却给我们指明了方向,很多方面还是不错的。我在营养学上产生这么多大量的原创理论,就是受益于大量中医经验。

儿童营养学

经过多年的学习和总结,我现在在小儿喂养上已经越来越少用药了。做好平时的饮食喂养,打好营养基础,有较强的免疫抵抗力,就不容易生病。有个风吹草动,马上调整饮食和进行护理,很容易就处理好了,尽量在初期控制好,不让它发展到下一步更严重的症状。比如我现在有时不小心着凉了,我马上调整饮食和采取一些措施,基本不会发展到咳嗽,发烧更不用说,我很少发烧。

中医有句话叫“人体自有大药”,这个大药在哪里?指的就是我们自身的免疫抵抗力,其中包括抗体,抗体是指动物机体受到抗原物质的刺激后,由B淋巴细胞转化为浆细胞产生的,能与相应抗原发生特异性反应的免疫球蛋白。主要存在于血液、淋巴液、组织液、黏膜分泌物以及某些细胞膜上,是构成机体体液免疫的主要物质。

抗体哪里来?主要还是日积月累的食物供应身体营养,让身体更强壮,身体强壮了,免疫抵抗力就强了嘛!大部分孩子容易感冒咳嗽发烧之类,基本都是饮食不均衡(先天体质弱的另当别论)造成的,吃太多肉蛋鱼,甜食,油炸煎烤不健康烹饪方式的垃圾食品,而蔬菜粗杂粮又吃太少,身体内消化系统负担过重,出故障了,就很容易消化不良、食积,感冒发烧、咳嗽、腹泻等。

很多父母爷爷奶奶都觉得一定要给孩子多吃点肉,然后给孩子吃太多动物性食物和甜食,导致体质很差,容易感冒,感冒了又上医院各种吃药、打针输液,体质越来越差,恶性循环……

记住一句话,小儿喂养维护好消化系统非常重要。做好合理喂养免疫抵抗力会更强,少生病,父母爷爷奶奶也少操心,很庆幸自己能接触到营养医学这行,学到了健康知识,同时能合理运用,不仅小孩少生病,大人也受益。

能有效用好食物确实有意想不到的效果,举个例子,我曾经用桑葚和西瓜为主,其它食物为辅,加少量中草药自己调好了儿子的胆碱能性荨麻疹,他后背痒的时候可是抓狂呀,庆幸我给他治好了,还有一些例子以后慢慢说给大家听。

总之,个人认为所谓西方营养餐,并不适合我们中国人,还要结合中医的食疗、药食同源的方法才更好。真正的中国营养学和外国不同,结合中医的食疗合理运用能更好地造福百姓。我虽然也学了营养学,但我是不会完全认可西方营养学的膳食安排的,只能是取其优点,再结合中医的经验,不过中医也有不足之处,综合运用。

后记

西医是伟大的,中医是伟大的,营养学是伟大的,所以不是三者谁比谁厉害。关键是你水平如何,能不能三大学科融会贯通。

如果你碰到一个医师如此强大,能把三大学科融会贯通,作为患者你是八辈子幸运。

如果你碰到一个中医贬低西医或者营养学,这种中医不用理会的,肯定老古董落伍的。

如果你碰到一个西医贬低中医或者营养学,这种西医不用理会的,肯定知识面很窄,找他看病多半是倒霉的结果。

如果你碰到一个营养师贬低西医或者中医,这种营养师不用理会的,肯定知识面很窄,找他调理多半是倒霉的结果。

真正的高手,根本没空去贬低谁的,都是每天大量吸取各种学科知识。按照这个标准,很容易找到高手。

西医学、中医学、营养学,各自有各自的理论体系和手段,三者不是互相能替代的,而是互相促进和弥补的。

单一西医学在摸象中,单一中医学也在摸象,单一营养学也在摸象,所以我们需要这三个学科都联合起来。

营养学的诞生并不是用来取代西医学和中医学,而是作为一种强力的弥补手段。西医学和中医学只是二环,单靠这二环很多健康疾病问题,你无法清晰解释解决。直到第三环营养学诞生,这就发展出了营养学。但是,没有中医学和西医学的基础,是发展不出营养学的。

上医治未病,注重日常合理饮食,均衡营养是防病的基石,在新得一年里祝所有的宝宝们健康成长,吃嘛嘛香,身体倍棒!

2018

HAPPY NEW YEAR

金鸡鸣啼辞旧岁,玉犬摇尾迎新年。辞旧迎新,欢度新年。良医济世感谢大家的支持和鼓励,祝大家在新的一年里:如意吉祥,幸福安康!

作者:木木  文章来源:未知